现在的正规规模的食堂，都有一系列专业的厨具设备，学校食堂也是如此，为了全方位的给学生供应更好的食物，学校食堂厨具一般从储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具与进餐用具，都有详细的添置清单，此外，在日常使用的过程中，还会定期进行清洗、消毒处理，下面和湖南厨房设备一起来看下吧。

       一、学校食堂厨具消毒有何要求

　　1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。

　　2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

　　3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

　　4、采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。

　　5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。

　　6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。

　　7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。

　　8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。

　　9、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净。

       二、学校厨房用具主要消毒方法

       1、 煮沸消毒法

　　煮沸能使细菌的蛋白质凝固变性，一般需15-20分钟即可，同时沸水水面一定要漫过所煮的物品，此法既简便又安全。 

　　 2、 漂白粉消毒法 

　　漂白粉能使细菌体内的酶失去活性，使其死亡，桌、椅、地面等，可用1%-3%的漂白粉稀释液擦拭消毒。 

　　  3、 酒精消毒法 

　　酒精能使细菌的蛋白质变性凝固，常用75%的酒精消毒皮肤，或将食具浸泡30分钟消毒等。

 　    4、日光消毒法

　　日光含有紫外线与红外线，照射3-6小时能达到一般消毒的要求。抹布，毛巾等都可以放到阳光下暴晒。

　　  5、空气清洁法

　　室内空气要保持清新，可经常开窗通风换气，尤其在冬季更要注意。每次开10-30分钟，可减少室内病菌浓度。

       以上是湖南厨房设备小编针对学校食堂厨具消毒方法及消毒清洗要求分别是什么的相关报道。