我们知道厨房在加工食品时会产生大量的油烟，吸入过多的油烟会对身体造成伤害。那么，厨房里的油烟通常有什么危害呢？它会对人类健康造成什么损害？作为一家专业的大型湖南厨具厂家，我们有多年的油烟净化器销售和安装经验，现在我们将与您分享相关知识。

厨房油烟的危害主要体现在以下几个方面：

根据相关研究，餐饮油烟的组成非常复杂，如醛类、酮类、醇类和二烯烃PAHs(多环芳烃)等有机物可以检测出来，这些成分中不乏有毒有害物质，包括醛类和PAHs类有机物特别可怕。在油烟中，醛含量更高，而PAHs虽然含量低，但生殖毒性、致癌性和突变性强，是油烟中最危险的成分之一。

让我们从醛类有机物开始。相关数据显示，用菜籽油和色拉油烹调产生的油烟中约有醛类有机物20种，用豆油和猪油烹调产生的油烟中约有醛类有机物17种，其中共有醛类15种。猪油总波谱峰面积49.其次是菜籽油和色拉油，峰面积分别为40%.98%和40.02%；豆油产生的醛类更低，波谱图峰面积仅为29.62%。醛类有机物是油烟中含量更高的有机物。

再来看PAHs，PAHs也就是说，多环芳烃。在之前的报告中，有人指出，食用油在高温过程中会产生多环芳烃有机物，具有生殖毒性、致癌性和突变。然而，由于不确定物质的具体成分，许多人也半信半疑。然而，随着菜籽油中苯并芘、二苯并萘等物质的检测，人们开始意识到油烟中的油烟PAHs真面目。根据菜籽油、花生油和玉米油的检测，油烟中PAHs主要包括花生油烟中的菲律宾、芘、苯并芘、苯并呋喃和苯并芘PAHs更高含量达到22.8ug/m其次是玉米油，含量5.50ug/m三、菜籽油只有1.08ug/m3.除上述物质外，玉米油烟还含有苯并呋喃。

多环芳烃（PAHs）具有毒性、致突变性和致癌性，已被确定为影响人类健康的主要有机污染物之一，可能对人体呼吸系统和循环系统造成危害。

虽然上述成分分析仅针对植物油和食用油，但动物油烟中的多环芳烃仍需进行分析和确认。然而，在任何情况下，食用油在高温条件下都会产生有毒的多环芳烃和其他物质。事实证明，餐饮业油烟已成为厨房里一个看不见的杀手，急需开展餐饮业油烟污染控制 。这些是有关厨房油烟危害的相关知识，湖南厨具厂家下小编希望能对您有所帮助。