酒店厨房设备在使用过程中要进行保养，保养内容一般分为大型设备的日常保养和定期清洗，但有时工作比较忙，有些设备会定期清洗。龙厨房设备与大家简单介绍一二。
一、厨房台面

清洁和维护厨房设备时，台面的一般清洁可以用湿布进行。如果有斑点，可以用厨房油污清洁剂清洗。如果是雾蒙蒙的台面，可以用清洁粉和3M南瓜布(黄色)环形轻轻擦拭同样的方法也适用于燃烧香烟的情况。

另外，要特别注意不要让粗糙的化学物质接触到台面，或者把火锅直接放在台面上，会损坏台面表面。平时不要直接在台面上切食物，然后防止各种损坏，让厨具永远如新。

二、煤气炉

酒店厨房设备中的燃气灶，平日使用后应立即用厨房油清洁剂擦拭，以免污垢长期堆积，日后清洗困难。每周擦拭炉内感应棒，定期用钢丝刷清除炉口碳化物，并刺破火孔。燃气灶浮动或轰鸣时，应适当调整燃气风量调节器，避免燃气泄漏。同时，要定期检查气体橡胶管是否松动、破裂或泄漏。
三、油烟机

维护或维修前拔掉插头，以免触电。正常使用后，用干布蘸厨房油污清洁剂擦拭车身外壳。当油底壳或油杯达到八分满时，应立即倾倒，以免溢出。同时，定期用厨房油污清洗剂清洗风叶和内壁，油网应每半个月用厨房油污清洗剂浸泡清洗一次。开关和油杯内层容易积油的地方，只要直接撕开更换，就可以用保鲜膜盖住，以备日后清洗。

关于厨房设备的日常维护，龙厨房设备就介绍这么多，如若有疑问，欢迎来电咨询。